*氯化鈣主要用于食品加工中的穩定劑，稠化劑，吸潮劑，口感改善劑等。例如用來制作人造魚翅、飴糖、花色雪糕、果脯等食品；用來嫩化兔肉、牛肉等食品；用來保鮮顙魚、橘子等飲料，與蔗糖酯等結合在一起用于香蕉等食品。也可用于對小麥粉復合蛋白和食品中鈣強化劑的改良。藥品方面，氯化鈣主要用于藥物合成，生產L-天門氨酸鈣需要氯化鈣作為原料，配合溴化鈉等對尋麻疹進行治療，注射治療內痔等。

　　氯化鈣鹽是一種廣泛應用的無機鹽化工產品。按照形狀，可以分為固體和液體兩類。氯化鈣固態為白色結晶體。根據形狀又可分為片狀，粒狀和粉末狀。根據所含的結晶水的不同，通常把固體氯化鈣又分為二水氯化鈣和無水氯化鈣。液態氯化鈣為無色透明水溶液。

　　氯化鈣因其自身的高溶解性、高溶解熱、極強的吸濕性以及在低溫條件下不容易融化，而具有獨特的物理性質，使得它在融冰雪、道路防塵、石油鉆探、吸潮等方面有著廣泛的用途。

　　性狀：也叫冰鈣。無色晶通常商品為白色、灰白色或略帶黃色的片狀或塊狀固體，味苦澀。濃度為1.85g/cm3(20℃)。在水里易溶，在醇里不溶，在醚里不溶。它的水溶液是中性的或者是微堿性的。

　　有腐蝕性的脫水溫度為260℃時成為無水物。分解能力強。用氨堿法純堿生產的精餾廢液(含氯化鈣100g/L)，經凈化、澄清、蒸發、氯化鈉分離、澄清、繼續濃縮后，當氯化鈣含量達到70%時，冷卻制取。也可與鹽酸及石灰石粉反應制備。用于冷凍、防凍、滅火劑、熔融冰凍、熔融積雪，制無水氯化鈣，棉織物阻燃劑，橡膠凝析劑。可加快混凝土硬化，提高建筑砂漿抗寒性，并可作為港口除霧劑和道路除塵劑。以工業級二水氯化鈣溶液為原料，加入脫色劑、除重金屬劑、除砷劑進行溶液凈化，過濾除雜，濾液冷卻結晶、固液分離，干燥后可制得食用級產品。用于罐裝食品及豆類產品凝固劑、鈣劑。

　　生產方法有堿廢液回收法、氯酸鉀廢液回收法、羥基氯化鈣法、磷酸氫鈣廢液回收法、鹽酸合成法、鹽酸石粉法、氯化鉀廢液回收法等。

　　*氯化鈣生產工藝主要包括兩個部分：氯化鈣母液合成或精制，相對鹽酸合成法而言，產品內在質量一般比副產母液精制高。氯化鈣干燥成型工藝，以往產品以結晶片狀為主，氯化鈣溶液經多效蒸發后再干燥制成，近幾年來，先后推出粉狀、結晶狀、無水狀等產品，品質檔次有了*提高。